Meny, Lunch och Kväll.

Vi erbjuder dagligen Smashade Högrevs burgare samt vår Supergoda Ärtproteinsburgare. Som tillbehör erbjuder vårt svar på pommes med våra omtalade och Magiska ”Crispers” vilket är en

V-skuren potatisskiva där skalet fortfarande är kvar. Våra Crispers får en unikt krispig yta vid rätt fritering vilket skapar en riktig potatisupplevelse! Vid förfrågan och efter offert kan vi erbjuda Wraps och/eller Bowls med kött, kyckling eller vegetariskt alternativ.

Vidare kan vi erbjuda Förrätter, Varmrätter och Efterrätter eller varför inte ”pickers”, vilket är goda tilltugg till ert eventmingel. Vi vill leverera det genuina, smakrika och enkla på ett genomtänkt och korrekt sätt där vårt gemensamma event skapar fina minnen bland annat genom maten.

Varför och vad är en smashad burgare?

Vi har inte möjligheterna att själva mala vårt kött men våra burgare håller yttersta utvalda kvalité. Vår leverantör gör en löspressad högrevs ”puck” för oss vilken innehåller 100 % nötkött utan tillsatser. Till köttet blandas även fett av bringa eller talg för att öka smaken och saftigheten. Att smasha färsen är inget ”hitte på” för att få en till synes större burgare eller att det räcker med ”smash-färs” som steks på ett vanligt sätt i stekpannan. Istället, genom hög värme på stekbordet 250–280 grader, och högt tryck, en ”smash” på köttet mot stekbordet skapar man en så kallad Maillardeffekt.

Smashtekniken är en kombination av kvalitétskött med rätt fetthalt, rätt värme på stekbordet och att smasha hårt och bestämt. Resultatet blir ett stekt saftigt kött med ”krispig” stekyta och massor av frigjorda smaker som är lätt beroendeframkallande. Köttet ska helst ha en fetthalt på 20–30 % för att släppa fram mängder av smaker vid smashen. Genom nämnd hantering får man fram smaker på köttet som är svårt att få fram på annat sätt.

Maillardeffekten? är en kemisk reaktion mellan kolhydrater och aminosyror i råvaror. Vid maillardreaktionen skapar kolhydrater och aminosyror hundratals nya smakföreningar. Maillardreaktionen uppstår vid temperaturer runt 140–160 grader och uppåt. En av de mest kända maillardreaktioner som de flesta känner till är då man rostar sitt bröd. Ett rostat bröd har så mycket mer smak än ifall samma bröd är orostat och detta genom maillardreaktionen vid rostningen. Effekten, eller reaktionen, är döpt efter den franske kemisten Louis-Camille Maillard.

Vår sammansatta burgare

Vi skapar egna recept på de flesta av våra dressingar och såser. Sammansättningen av ett noga utvalt och gott hamburgerbröd, tunnskuren lök, dressing, kött och krydda skapar den magiska smakbalansen. Stämningen får vi skapa tillsammans!

För aktuell lokalisering och aktuella menyer se på Facebook eller Instagram

Välkomna!

Menyn är endast ett exempel. Aktuell meny jämte priser finns på våra sociala medier. Alla våra smashade Högrevsburgare innehåller 100 % nötkött.

Nr. 1.
Smashad HögrevsBurgare
Original
Smashad 100 gram HögrevsBurgare, Briochebröd, Majonnäs med bakad vitlök, Cheddarost, SrirachaChili-Ketchup, Lök, Picklad Gurka

Nr. 2.
DubbelSmash 200 gram
2 st 100 grams smashade HögrevsBurgare.
I övrigt som menybeskrivning ”Original”

Nr. 3.
Smashad HögrevsBurgare
BaconCheese
Smashad 100 gram HögrevsBurgare, Briochebröd, Majonnäs med bakad vitlök, Cheddarost, Bacon, SrirachaChili-Ketchup, Lök, Picklad Gurka

Nr. 4.
Smashad HögrevsBurgare
PepperJack ”Het”
Smashad 100 grams HögrevsBurgare, Briochebröd, ChipotleMajonnäs, Picklade Chili & Jalapenos, Dubbel PepperJackOst, Yellow Mustard, SrirachaChili-Ketchup, Lök

Nr. 5.
Smashad HögrevsBurgare
Barbecue
Smashad 100 grams HögrevsBurgare, Briochebröd, Majonnäs, Bädd av PepparChips, PepperJackost, Bacon fräst i Barbecuesås och SrirachaChillisås, Yellow Mustard, SrirachaChili-Ketchup, Lök

Nr. 6.
Smashad HögrevsBurgare
BaconChilli ”Något het”
Smashad 100 grams HögrevsBurgare, Briochebröd, MangorajaMajjonnäs, Bädd av PommesPinns, PepperJackost, Baconflakes frästa med Picklade Chili & Jalapenos, Yellow Mustard, SrirachaChili-Ketchup, Lök

Nr. 7.
Ärtproteinsburgare
Original
ÄrtproteinsBurgare ca 125 g, Brioche bröd, Majonnäs med bakad vitlök, Cheddarost, SrirachaChili-Ketchup, Lök, Picklad Gurka

Nr. 8.
Ärtproteinsburgare
PepperJack
ÄrtproteinsBurgare ca 125 g, Briochebröd, ChipotleMajonnäs, Picklade Chili&Jalapenos, Dubbel PepperJackOst, Yellow Mustard, SrirachaChili-Ketchup, Lök

Crispers (typ pommes)
V-formade, krispiga friterade potatisskivor med en mild kryddig smak. Välj som en ”side-portion” till din huvudrätt eller en hel meny med eventuellt tillval av Topping och Dippsås.

Crispers Side. ca 150 gram till din huvudrätt.

Crispers Full.
Full portion Crispers om ca 350g.
Köp till valfri Dippsås. Smaker enligt separat lista.

Extraval & Tillägg
Vi har flera val som alltid finns medans vissa är Limited, begränsade i mängd eller tillfällen.
Nedan är några urval.

Extra Kött 100 g
Bacon
CheddarOst
PepperJackOst
Burkdricka
Dippsås enligt separat meny

Allergier
I de flesta av våra menyer förekommer allergena produkter så som: Ägg, Gluten och Laktos. Vänligen fråga oss för att få mer information och innehållsdeklarationer.